1、四季豆儲(chǔ)存方法四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過(guò)要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過(guò)的豆子才不會(huì)粘在一起。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。（2）化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。（3）有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。（4）主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。（5）四季豆有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。