一、雪燕是怎么來的?

雪燕是蘋婆屬(Sterculia)刺蘋婆樹的木髓分泌物，主要產自緬甸和中國云南地區、越南也有少量分布。雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干，打孔采集木髓分泌物，風干而成。

雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕。因并受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發后，酸味立即消失，食用也無任何酸味。

與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，樹葉多為5～7瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年6～10月為旺產期。

二、雪燕有哪些品種?

1、緬甸雪燕

雪燕最初發現于緬甸地區，蘋婆樹樹髓分泌物。為了和印度雪燕作區分，被稱為緬甸雪燕或緬甸拉絲雪燕。主要生長于緬甸和中國云南地區，在越南也有少量分布。除野生外，緬甸和云南均有人工種植雪燕樹，其營養成分和功效與野生雪燕保持一致。

2、印度雪燕

在印度當地也有食用雪燕的歷史，印度雪燕在印度稱為Karaya Gum，國內叫卡拉凍或卡拉膠，是梧桐科(Sterculiaceae)蘋婆屬(Sterculia)刺蘋婆樹(Sterculiaurens Roxb)的樹膠，因其產自印度，泡發后和雪燕類似，所以被稱為印度雪燕，實際與雪燕毫無關系。

以上就是關于雪燕的介紹，食用時，按每人每次3克，置于水中泡發6小時后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質。置于燉盅中小火燉煮15～20分鐘即可。切記不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水。